聯合報報導 - 放棄畫筆拿鍋鏟 熬成行政主廚 105/07/11

「只要有心，人人都可以成為食神！」這句電影台詞，用在陳安彥身上很貼切。他念高職時因家庭經濟，放棄學業，因緣際會踏入了餐飲界，從夜市牛排店端盤子，到婚宴會館當學徒、學辦桌，一路從基層做起，如今終於熬出頭，成為礁溪山泉飯店行政主廚。
34歲陳安彥是新北市人，從小喜歡畫畫的他，從來沒想過自己有一天會當廚師，國中2年級時，在電子工程公司上班的母親診斷罹患癌症，家裡經濟重擔落在市場賣水果的父親身上，加上當時2個哥哥都讀大學，他主動到夜市牛排店打工分擔家計，上高職後家裡狀況依舊未改善，決定休學投入餐飲業，高職沒念畢業。

「內心無比掙扎」，陳安彥說，從小就對繪畫很有興趣，一直把當藝術家當成夢想，從放下畫筆改拿鍋具、鍋鏟，當時內心很失落，但漸漸地他學會放下，決定把藝術專長發揮在料理上，靠著從學徒慢慢磨練，並不斷嘗試不同的料理風格，讓他逐漸領悟出料理的訣竅。

回憶起學做菜這條路，陳安彥認為，退伍後到婚宴會館當學徒最艱辛，每天都要面對上百桌的婚宴菜，幾乎都忙到沒時間休息，但也因為如此，讓他從中快速成長，近年來拿下台灣瓜果節米食嘉年華冠軍、宜花東三健客料理比賽亞軍，獲得餐廳、飯店延攬擔任主廚。

「選你所愛，愛你所選」，陳安彥對於當初的決定不後悔，在餐飲界，或許廚藝比起學歷來得重要，他要不斷充實專業知識，未來希望重返校園，彌補當初高職未畢業的遺憾。